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18.05.2012
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Camarão ao molho de peixe

Receita de Camarão ao molho de peixe é inspirado numa receita tradicional do Vietnã, único país asiático colonizado pela França. Ou seja, estamos a falar de um casamento perfeito entre a gastronomia ocidental e oriental.

Ingredientes: 2 colheres de sopa de óleo vegetal 1 colher de sopa de alho picados 1 pimentão vermelho picado em pedaços bem pequenos 1 pimenta malagueta, fatiada em pedaços pequenos 1 colher de chá de extrato de tomate (purê concentrado) 12 camarões grandes, descascados, com caudas intactas 3 colheres de sopa de açúcar 1 colher de chá de pimenta preta 4 colheres de sopa de molho de peixe 185 ml caldo de peixe Metade de 1 tomate grande, bem maduro, em cubos 1 cebolinha, em fatias finas 2 punhados pequenos de coentro Modo...

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TACOS DE CARNE

Receita de tacos de carne, Este recheio apara tacos é super simples de preparar e fica ótimo; com poucos ingredientes você pode fazer um bom jantar, que com amigos e família fica ainda mais especial.

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LOMBO DE PORCO COM LEITE

Receita de Lombo de porco com Leite, é muito simples, e é uma experiência diferente para a mesa da sua cozinha. O lombo tem que ser desossado, e este prato pode ser acompanhado por um bom vinho tinto.
Ingredientes: 1 peça de lombo com 1,2 kg 2 colheres de sopa de azeite de oliva 1 colher de sopa de manteiga 1 cebola grande - cortada 1 cenoura grande - cortada 1 alho-poró - a parte branca apenas, em fatias finas ½ dente de alho - descascado e esmagado 1 colher de sopa de farinha de trigo 1 litro de leite integral 1 raminho de salsa 2 raminhos de tomilho fresco 2 folhas de louro Sal Pimenta preta moída na hora Modo de preparo: Com o sal e a pimenta, tempere a carne. Em uma panela média, ou numa que caiba o lombo, aqueça o azeite em fogo médio, e depois que esteja quente, acrescente a manteiga. Coloque a peça de lombo para fritar, virando-a de maneira que todos os lados fiquem fritos. Deixe fritar até que esteja dourada.   Retire o óleo da panela, mas deixe o equivalente a 1 colher de sopa, e remova os bocados marrons que restaram da carne. Na sequência, coloque a cebola, o alho-poró e a cenoura, e deixe refogar até que fiquem macios. Adicione a farinha, mexendo por cerca de 2 minutos. A seguir, coloque o leite e todas as ervas. Deixe ferver em fogo alto por 5 minutos. Retorne o lombo à panela, e também o suco que tenha ficado no recipiente. Baixe o fogo, e deixe ferver. Depois disso, tampe a panela e deixe cozinhar por duas horas, em fogo baixo. Vire a carne de vez em quando, e também esfregue-a no fundo da panela, pois por causa do leite o cozimento pode condensar o molho no fundo. Passadas as duas horas, retire a carne e deixe esfriar por 15 minutos. Coe o líquido onde a carne foi cozida, e transfira-o para uma panela pequena, e deixe ferver. Em seguida, com uma varinha mágica, bata este molho até espumar. Ajuste o tempero se preferir. Regue a carne de porco com o molho, e sirva em seguida.  

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